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Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Pre-requisitos

  • Adquirir las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restaurante.

Contenido

1.1. La Profesión.
1.2. Descripción del Puesto.

2.1. Otras Tareas.
2.2. Otros Campos a Explorar.

3.1. Servicio a la carta.
3.2. Servicio a la Francesa.
3.3. Servicio a la Inglesa.
3.4. Servicio a la Rusa.
3.5. Servicio a la Americana.
3.6. Servicios de menús.
3.7. Banquetes.

Duración

| 25 horas

Modalidad

| Asincrónico

Certificado

|Aprobación

Curso

Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Duración

|

25 horas

Modalidad

|

Virtual

Certificado

|

Aprobación

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Objetivos específicos del curso

  • Adquirir las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restaurante.

Pre-requisitos

Contenido

1.1. La Profesión.
1.2. Descripción del Puesto.

2.1. Otras Tareas.
2.2. Otros Campos a Explorar.

3.1. Servicio a la carta.
3.2. Servicio a la Francesa.
3.3. Servicio a la Inglesa.
3.4. Servicio a la Rusa.
3.5. Servicio a la Americana.
3.6. Servicios de menús.
3.7. Banquetes.