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Cta. Cte. Banco del Pichincha #3131094304 PICHECEQXXX
Cta. Cte. Banco Internacional #1450611190 BINTECEQXXX

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El ahumado

Pre-requisitos

  • En la elaboración de productos tratados por calor:
  • - Realizar el empastado o emulsionado manejando correctamente las cutters.
  • - Fijar el ciclo de tiempos y temperaturas del tratamiento y, en su caso, del ahumado.
  • - Operar las calderas y hornos y sus dispositivos de control.
  • - Valorar los parámetros durante el tratamiento.
  • - Reconocer los principales defectos y alteraciones de los productos tratados por calor.

Contenido








Duración

| 10 horas

Modalidad

| Asincrónico

Certificado

|Aprobación

Curso

El ahumado

Duración

|

10 horas

Modalidad

|

Virtual

Certificado

|

Aprobación

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Objetivos específicos del curso

  • En la elaboración de productos tratados por calor:
  • - Realizar el empastado o emulsionado manejando correctamente las cutters.
  • - Fijar el ciclo de tiempos y temperaturas del tratamiento y, en su caso, del ahumado.

Pre-requisitos

Contenido