1.1. Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
1.2. Los salones y las distribuciones de los espacios. Planos.
1.3. Manejos riesgos puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos maquinaria herramientas utensilios y mobiliario.
1.4. Los daños posibles por un mal uso de equipos máquinas y útiles.

2.1. El Banquete y el Catering.
2.2. Montaje de mesas en los servicios especiales de restauración.
2.3. Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales.
2.4. La comercialización de los servicios especiales.
2.5. La venta y las relaciones con los clientes.
2.6. La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
2.7. La facturación de los servicios especiales.

3.1. El Buffet.
3.2. Sentado de pie.
3.3. Asistido o no.
3.4. Dimensiones y distribución del espacio.
3.5. Número de clientes.
3.6. Clasificación de los productos objeto de exposición según las variables.
3.7. Distribución de alimentos en los expositores y mesa buffet.
3.8. Otros eventos.
3.9. Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos.

4.1. Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
4.2. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración.
4.3. El color y su influencia: teoría de los colores.
4.4. Plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
4.5. La decoración de buffet teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
4.6. Los centros de mesas.
4.7. Los bodegones y otros elementos para la decoración.
4.8. La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos intensidad elementos.